Galletas de Jengibre y canela

Melian te entrega la receta de Galletas de jengibre y canela

260 gr de harina
150 gr de mantequilla
100 gr de azúcar morena
5 gramos de bicarbonato
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 huevo
1 pizca sal

Para decorar (opcional):
1 clara de huevo
100 gr azúcar flor
jugo de medio limón
chocolate de cobertura
colorante alimentario

En un bol mezcla la harina tamizada, el azúcar morena, el bicarbonato, la canela, el jengibre y una pizca de sal.
Bate el huevo y añádelo a la mezcla. Después, agrega la mantequilla  y mezcla hasta tener
una masa homógenea.
Extiende un poco de harina en una superficie lisa y coloca la masa encima. Estírala con un rodillo hasta tener
medio centímetro de espesor.
Corta la masa con moldes con motivos navideños y colócalos sobre una bandeja forrada con papel de horno.
Introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.
Retíralas del horno y deja enfriar antes de servir.

Si quieres decorar las galletas, bate la clara a punto de nieve y añade poco a poco el azúcar flor
y unas gotas de jugo de limón. Añade colorante alimentario (opcional).
Funde el chocolate en una olla a baño maría y  fuego lento removiendo constantemente.
Cuando las galletas estén frías, decora con el chocolate y el glaseado.

Consejo
Las galletas salen blandas del horno, pero cuando se enfrían, quedan crujientes.
Por eso conviene colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
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Pimientos rellenos con queso mozzarella

Ingredientes:

• 1/4 de kilo de chorizo o 1 taza de carne de soya
• 1/2 cebolla picada en trozos pequeños.
• 2 dientes de ajos asados al merkén .
• 3 huevos.
• 1/2 taza de queso mozzarella rallado.
• 1/3 de taza de perejil picado.
• 3 pimientos rojos grandes.
• Sal y pimienta.

Procedimiento:

Calienta el horno a 175 grados C.

Corta el chorizo en trocitos pequeños. Lo ponemos en un sartén que esté caliente, a fuego medio y sin aceite ni nada, cocinamos hasta que esté dorado. Recuerda que el chorizo tiene mucha materia grasa por su cuenta. Si utilizas carne de soya hidrátala y agrégale un poco de sal, comino y curcuma

Añade el ajo y la cebolla y cocina bien. Por unos 5  minutos está bien, hasta que esté transparente. Deja enfriar.

Por separado mezcla   los huevos, el queso, sal y pimienta y el perejil. Cuando ya esté frío, añade el chorizo y une todo bien.

Limpiamos los pimientos cortando una tapa en la parte donde tienen las semillas y las eliminamos. Los lavamos muy bien. Dentro de ellos ponemos de la mezcla de huevos y los paramos en una bandeja para el horno previamente aceitada.

Cocinamos por 30-35 minutos o hasta que los huevos estén cocinados por completo.

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Wraps con Quinoa, porotos negros y palta

Wraps con quinoa, porotos negros y palta

Ingredientes

• ½ taza de cebolla morada picada 
• 1 pimiento rojo cortado en cubitos
• 1 taza de porotos negros
• 1 taza de quinoa (cocida)
• 1 taza de salsa
• 1 palta cortada en cubitos
• 1 Lechuga 
• ADERECE CON
• ajos asados al merkén
• pimienta negra (a gusto)
• sal (a gusto)
• aceite de oliva
• salsa de soya

Instrucciones

1. Cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete (similar al arroz).
2. Prepare la cebolla y el pimiento rojo.
3. Mezcle todos los ingredientes antes mencionados (menos la lechuga).
4. Una vez que lo mezcla se combina, distribuya  sobre cada hoja de lechuga y  doblar otra vez como un taco.

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Palitos de canela

Palitos de Canela y Capuccino

Para los palitos:

1 hojarasca de masa de hojaldre

3 cucharadas de mantequilla sin sal

1/2 taza de azúcar

2 cucharaditas de canela en polvo

ralladura de 1/2 naranja.

Para Cappucino:

Capuccino Krugger

Crema batida

Ralladura de chocolate amargo.

Los palitos se preparan:

1. Precaliente el horno a 200°
2. Mezcle el azúcar, la canela y la ralladura de naranja .
3. Extienda la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada.
4. Cepille la superficie con mantequilla derretida.
5. Espolvorear con canela, azúcar y ralladura.
6. Repetir  proceso por ambos lados.
7. Cortar masa en tiras finas alrededor de 1 cm de ancho.
8. Tomar ambos extremos y gire suavemente en direcciones opuestas.
9. Colocar en una bandeja para hornear forrada pergamino.
10. Hornee hasta que se doren (unos 20 minutos).
11. Retirar y dejar enfriar completamente.

El Capuccino

Vacíe un sobre de capuccino Krugger en una taza y revuelva bien aplicando agua calienta. Luego agrega la crema batida y ponga la ralladura de chocolate para decorar.

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